Czy szukasz mąki, która odmieni Twoje wypieki? Molino Quaglia Petra 1 to wyjątkowa mąka pszenna typu 1, stworzona dla tych, którzy pragną połączenia tradycji z nowoczesnością. Jej sekret tkwi w unikalnej metodzie mielenia kamieniem, wzbogaconej o innowacyjne technologie. Dzięki temu zachowuje pełnię smaku i wartości odżywczych ziarna.
Co sprawia, że warto ją wybrać? Bez dodatków, bogata w szlachetny błonnik i idealnie zbalansowana – ta mąka nadaje się nawet do długich fermentacji. Jej elastyczność i wysoka zdolność absorpcji płynów sprawiają, że ciasto zawsze wychodzi idealnie wilgotne, a pieczywo nabiera apetycznej struktury.
Zastanawiasz się, czy to dobre rozwiązanie dla domowych wypieków? Oczywiście! Niezależnie od tego, czy pieczesz chleb, bułki czy ciasta, Petra 1 zachowuje się przewidywalnie. Działa jak profesjonalne „narzędzie” w Twojej kuchni – wystarczy dodać wodę i odrobinę kreatywności.
Najważniejsze jednak, że to produkt w pełni naturalny. Żadnych sztucznych ulepszaczy, tylko czyste ziarno z kontrolowanych upraw. Dbasz o zdrowie rodziny? Ta mąka to strzał w dziesiątkę – dostarcza błonnika i cennych składników odżywczych.
Gotowa, by odkryć nowy wymiar pieczenia? Spróbuj raz… a już nie wrócisz do zwykłych produktów. Twoje ciasto drożdżowe nabierze głębi, a bagietki – chrupiącej perfekcji. To właśnie magia dobrej mąki!
Czym wyróżnia się Molino Quaglia Petra 1
Chcesz poznać sekret mąki, która zachowuje smak babcinych wypieków, ale działa jak profesjonalne narzędzie? To połączenie kamiennej tradycji z innowacyjną technologią. Dzięki unikalnej metodzie produkcji, produkt łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch światów.
Tradycja i nowoczesność w jednym produkcie
Augmented Stone Milling® to rewolucja w przemyśle młynarskim. Proces łączy naturalne mielenie kamieniem z precyzyjną kontrolą parametrów. Ziarno przechodzi przez tradycyjne żarna, a następnie optyczną selekcję – to gwarancja zachowania pełni składników odżywczych.
Kluczowe parametry techniczne
Oto liczby, które przekładają się na Twoje sukcesy w kuchni:
| Parametr | Wartość | Korzyść dla Ciebie |
|---|---|---|
| Białko | 13,5-14,5% | Elastyczne ciasto |
| Absorpcja | do 90% | Wilgotne wypieki |
| Błonnik | max 7% | Lepsza tekstura |
Dzięki zawartości mokrego glutenu (44-46%) masz pewność stabilnej struktury chleba. A wilgotność do 15,5%? To mniejsza podatność na zbrylanie. Czy wiesz, że takie parametry pozwalają na długie fermentacje bez ryzyka rozwarstwienia?
Proces mielenia i wartości odżywcze produktu
Proces mielenia to klucz do smaku i wartości Twoich wypieków. To właśnie od niego zależy, czy mąka zachowa naturalne składniki ziarna. W przypadku tej wyjątkowej mąki, każdy etap jest precyzyjnie zaplanowany – od selekcji ziaren po finalne pakowanie.
Technologia Augmented Stone Milling®
Jak działa ten innowacyjny system? Najpierw specjalne czujniki optyczne wybierają najlepsze ziarna pszenicy. Dopiero potem trafiają one między obracające się kamienie, które delikatnie miażdżą je bez przegrzewania. Drugi etap to mielenie między żeliwnymi walcami – dzięki temu mąka zyskuje idealną gładkość.
Co to oznacza dla Ciebie? W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, wszystkie cenne składniki – zarodki, bielmo i otręby – pozostają w mące. To dlatego Twoje ciasto ma tak wyrazisty smak i puszystą strukturę. A zawartość błonnika? Jest prawie dwukrotnie wyższa niż w zwykłych mąkach!
| Składnik | Ilość na 100g | Korzyść |
|---|---|---|
| Błonnik | 6,8g | Lepsze trawienie |
| Białko | 14g | Elastyczne ciasto |
| Energia | 345 kcal | Naturalne paliwo |
Dlaczego te liczby są ważne? Wysoka zawartość błonnika wspiera pracę jelit, a jednocześnie nadaje wypiekom przyjemną wilgotność. Z kolei białko w idealnej proporcji gwarantuje, że ciasto zawsze rośnie równomiernie – bez niespodzianek!
Molino Quaglia Petra 1 w praktyce wypiekarskiej
Jak przełożyć techniczne parametry na realne efekty w Twojej kuchni? Ta mąka to uniwersalny partner do każdego wyzwania – od rodzinnych śniadań po weekendowe eksperymenty. Poznaj jej praktyczną magię!
Zastosowanie w tradycyjnych wypiekach
Marzysz o chrupiącej ciabatcie albo pachnącym wiejskim bochenku? Dzięki wysokiej zawartości białka ciasto utrzyma idealną strukturę. Długie fermentacje? Bez obaw! Nawet po 16 godzinach w temperaturze pokojowej masa nie straci sprężystości.
Testowałeś już domowy makaron? Z tą mąką dough staje się elastyczne jak u włoskiego nonna. Wystarczy jajko, odrobina oliwy i… gotowe! To samo dotyczy pizzy – cienkie dno skrzy chrupkością, a brzegi rosną jak na neapolitańskiej ulicy.
Wszechstronność w nowoczesnej kuchni
Co powiesz na croissanty z lekkim migdałowym nadzieniem? Albo słodkie bułeczki z matchą? Hydratacja do 90% pozwala tworzyć airy doughs – lekkie, ale stabilne. A jeśli lubisz planować z wyprzedzeniem? Fermentacja w lodówce przez 48 godzin wydobędzie głębię smaku.
Eksperymentujesz z bezglutenowymi alternatywami? Zmieszaj z mąką gryczaną! Dzięki naturalnej elastyczności zachowasz pożądaną teksturę. To właśnie siła mąki, która rozumie potrzeby współczesnego cooking.
FAQ
Dlaczego ta mąka jest lepsza od zwykłych produktów ze sklepu?
Dzięki połączeniu tradycyjnego mielenia kamiennego z technologią Augmented Stone Milling® zachowuje więcej składników odżywczych. Włókna pszeniczne są delikatnie rozdrabniane, nie przegrzewają się – stąd lepsza struktura ciasta i aromat wypieków.
Czy nadaje się do długiej fermentacji ciasta?
Tak! Wysoka zawartość błonnika (4,5%) i wolne uwalnianie cukrów sprawiają, że idealnie współpracuje z naturalnym zakwasem. Testy pokazują, że nawet po 48 godzinach ciasto zachowuje elastyczność.
Czy mogę użyć jej do bezglutenowych przepisów?
To mąka pszenna, więc zawiera gluten. Ale dzięki niskiej abrasji podczas mielenia jest łatwiej strawna. Do alternatywnych wypieków polecamy łączyć ją z mąkami bezglutenowymi w proporcjach 70:30.
Jak przechowywać produkt, by nie stracił właściwości?
Najlepiej w szczelnym pojemniku, w temperaturze 15-18°C. Unikaj światła i wilgoci. W takich warunkach zachowa świeżość nawet 12 miesięcy – sprawdziliśmy to w laboratorium!
Czy sprawdzi się do pizzy na cienki spód?
Absolutnie! Włoscy piekarze używają jej właśnie do neapolitańskiej pizzy. Dzięki zawartości popiołu 0,55% spód będzie chrupiący, ale nie suchy. Sekret? Dodaj 2% oliwy z oliwek do składników.
Gdzie kupić tę mąkę w Polsce?
Dostępna jest w wybranych sklepach dla piekarzy i e-sklepach z artykułami premium. Sprawdź mapę dystrybutorów na naszej stronie – aktualizujemy ją co tydzień!
